蕎麦味噌

蕎麦味噌を練っているところですが、厨房は灼熱地獄です。
軍手をしないと厚くてやってられません。
この状態が一時間半続きます。正直眠くなってきます。

練り始めて３０分、そして一時間経過した状態ですが、更に煮詰めていきます。

出来上がったら丸抜きした蕎麦のみを乾煎りして混ぜれば出来上がりです。
召し上がり方はそのまま食べてよし、炙って酒のつまみにしてもよし、
熱々のご飯に乗っけて食べるのもよしです。


味噌も蕎麦も勿論川内産です。