健一郎さんの大豆

健一郎さんの大豆はそん所そこらの豆とものが違う。と言う評判です。
そんなこだわりの豆とこだわりの塩を使って味噌を仕込んでいるのが、リバースの社長久保田氏である。彼に味噌を語らせたら、川内村中、大豆畑になりそうです。そういえば、村の老人に聞くと豆腐屋が多く在ったそうです。昔は全てがこの土地の中で循環していたんです。一部のものを除いては。食の部分だけでもそうありたいものです。