2007年 01月 19日
青首 |
マガモの中でも最高級品といわれる「青首」。解体してかも鍋にしました。だしもガラでとって、一番出しを加えて極めて標準的なというか伝統的なつくりをしました。アイガモは問題になりません。野生の持つ力には勝てません。肉も柔らかいのには驚きです。残念ですが全て食べつくしましたので何もありません。かなり美味しかった事だけをお知らせいたします。酒もおいしくいただいたことを付け加えておきます。
by kawauchiide
| 2007-01-19 00:01
| 何てことない事