2013年 11月 06日
賄いは勿論新蕎麦! |
やはり、新蕎麦は色、香が違うのである。加水を少なめに、少々硬めのデッチリに仕上げて、細切りに切り上げる。茹で上がりは新蕎麦特有の緑がかった蕎麦切となる。本当は日本酒が欲しいところだ!賄いは取っておきの新蕎麦なのだ!
by kawauchiide
| 2013-11-06 19:07
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